Sobat Green, kalian pastinya pernah mendengar atau memakan ikan tuna yang sering dijual di pasar ikan bahkan supermarket tapi tahukah kamu kalau ikan laut yang tergolong populer itu ternyata tidak bisa kita beli secara hidup-hidup
Loh kenapa gitu?
Ikan tuna merupakan predator puncak dari rantai makanannya mereka biasa memakan ikan atau spesies lain cephalopoda seperti cumi-cumi. Sebagai ikan pelagis maka habitatnya juga cukup luas karena zona pelagis merupakan habitat terbesar di bumi dengan volume 330 juta mil kubik.
Selain habitatnya yang luas ikan tuna dikenal sebagai golongan perenang handal dan paling ganas dilautan bahkan tuna sirip biru secara teratur bergerak 2.438 m ke bawah untuk mencari mangsa.
Superiornya ikan tuna ini bukan berarti tidak memiliki kelemahan, ikan tuna bahkan bisa mati begitu saja tanpa dilukai siapapun, itu semua disebabkan keharusan ikan tuna untuk terus berenang demi mempertahankan hidupnya jadi ketika nelayan menjaring tuna dan menariknya ke dek perahu secara otomatis tuna mati kehabisan pasokan udara sebab gagalnya proses Ventilasi Ram.
Ventilasi Ram merupakan sebuah proses bernapas yang lebih sederhana dimana ikan akan terus berenang kedepan dengan mulut yang terbuka kemudian air akan mengalir melewati insang dan memasok oksigen oleh sebab itu jika ingin tetap bernapas ikan yang menggunakan Ventilasi Ram harus tetap berenang.
Ikan tuna salah satu dari banyaknya ikan yang menggunakan ventilasi Ram, dan tuna dalam hidupnya tidak bisa menyimpan oksigen dan hanya bisa bertahan hidup dengan oksigen yang melaluinya saja dan hal ini juga terjadi ketika tuna tidur, tuna akan terus berenang walau dalam kondisi terlelap sebab dia akan tetap mati kehabisan napas jika hanya berdiam diri di lautan.
Jadi tidak heran lagi mengapa tuna harus langsung diproses dan dibekukan setelah di tangkap selain menghindari tuna menghasilkan racun histamin yang berbahaya untuk dikonsumsi.
Pembekuan dengan segera dilakukan pula demi menjaga kualitas serta kesegaran dari tuna itu sendiri hingga dapat diperjual belikan dan di masak oleh kita dan itu alasan mengapa kita tidak akan pernah bisa beli ikan tuna secara hidup-hidup.