Kedelai adalah salah satu sumber protein nabati yang paling penting di dunia, digunakan dalam berbagai bentuk makanan dan produk industri. Berikut adalah sepuluh hal menarik tentang kedelai yang patut untuk diketahui:
1. Fakta Kedelai: Asal Usul yang Kuno
Kedelai (Glycine max) berasal dari Asia Timur, ditanam lebih dari 5.000 tahun yang lalu di wilayah yang sekarang menjadi Cina dan Jepang. Kedelai kemudian menyebar ke seluruh dunia sebagai tanaman yang bernilai tinggi secara nutrisi.
2. Fakta Kedelai: Sumber Protein Tinggi
Kedelai mengandung protein tinggi, sekitar 36-56% dari bobot keringnya. Protein dalam kedelai merupakan sumber protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
3. Fakta Kedelai: Kandungan Nutrisi yang Kaya
Kedelai mengandung berbagai nutrisi penting seperti serat, vitamin (seperti vitamin K, riboflavin, dan folat), mineral (termasuk besi, magnesium, dan fosfor), serta antioksidan seperti flavonoid dan fitosterol.
4. Makanan Multifungsi
Selain digunakan sebagai sumber utama protein nabati, kedelai juga digunakan untuk membuat berbagai produk makanan seperti susu kedelai, tahu, tempe, miso, dan kecap.
5. Kedelai sebagai Bahan Baku Industri
Di samping digunakan dalam makanan, kedelai juga menjadi bahan baku untuk berbagai produk industri seperti minyak kedelai, biodiesel, dan bahan kimia.
KONTEN MENARIK TENTANG DUNIA AGRIBISNIS (KLIK DISINI)
BACA JUGA 5 Jenis Tanaman yang Paling Menguntungkan Pertanian (KLIK DISINI)